酸菜鱼易致胃癌，少吃为妙

当心酸菜鱼“吃”出胃癌
现在年轻一族，饮食结构非常不合理，特别酷爱吃吃火锅、酸菜鱼、辛辣食物等。但是你知道吗，吃酸菜鱼易导致胃癌。

酸菜鱼中亚硝酸盐多

腌制食物中含有大量的亚硝酸盐，它的致癌作用已经非常的明确。酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴，但是酸菜也是腌制的食物，含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质，偶尔食用没有关系，但天天吃就容易增加风险。

如何避免过量亚硝酸盐?

当然最好的办法就是尽量少吃这类食物，或者在吃这些腌制食品后，如能吃些猕猴桃、柚子等富含维生素的食物，饮用绿茶，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，有可能减少胃癌和食道癌的发生。