毛肚、鸭肠、血旺等,市民烫火锅的喜爱之物,但是,这些食物选购的时候要小心了!
福尔马林浸泡
为了防止水发制品、水产品腐败,不法商贩将食材在添加了甲醛的水中进行泡制(甲醛是一种毒性强的物质,其溶液俗称“福尔马林”),以保持色感和防腐。人们食用后,易引起人体过敏、食物中毒等疾患,对人体肝、肾和中枢神经造成损害,致癌。
观色嗅味识别甲醛
甲醛浸泡过的毛肚、鸭肠又白又嫩又好看,而正常毛肚、鸭肠颜色较深;其次是闻,用甲醛浸泡过的,有一种化学试剂的味道;最后,用手摸,甲醛浸泡过手感比正常产品硬得多。
亚硝酸盐超标
不法商贩在肉制品制作过程中过量添加亚硝酸盐,以达到更长时间保持肉制品成色的目的。但是,亚硝酸盐可导致食管癌、鼻咽癌、胃癌。
观看颜色识别亚硝酸盐
亚硝酸盐含量过高的腌腊制品,单从外观不易识别。建议市民到有保障的大型超市、商场购买。在选购卤制品时,看起来不新鲜的,颜色红得发亮的千万不能买。
农药超量使用
由于气候温良,为农业害虫滋生创造了条件,农药喷洒量增加导致本地蔬菜农药残留超标现象增加,外地蔬菜同样存在此类状况。
农药导致的急性中毒表现为肌肉痉挛、恶心、呕吐、腹泻、视力减退以及呼吸困难等。据悉,全国每年有数万人因农药中毒,死亡达数千人,其中大部分中毒者是由蔬菜中的过量残留农药引出的。
用淘米水浸泡去除农药
市民在买回蔬菜后,可用清水多次冲洗,或者用淘米水浸泡一段时间,可有效除去农药残留物质。
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